解讀百家姓宋姓?？此问咸歉蔂t的歷史演變及現(xiàn)狀。宋姓，中華姓氏之一，是一個(gè)典型的多民族、多源流姓氏，主要源自子姓、姬姓及少數(shù)民族改姓等。宋姓在宋版《百家姓》中位列第118位。

宋姓文化之宋氏糖干爐

“糖干爐”源于遼代，是一個(gè)面點(diǎn)師為官家傳遞情報(bào)而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風(fēng)味獨(dú)特，干脆香酥，成了風(fēng)靡一時(shí)的地方特色小吃。

宋氏糖干爐的加工工藝為宋氏家族祖?zhèn)鳎?jīng)多年不斷探索、創(chuàng)新，到了宋學(xué)禮師傅這一代，其工藝更臻成熟。宋學(xué)禮早些年在食品加工廠工作，主要從事糖干爐的加工生產(chǎn)，2002年宋學(xué)禮在東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建融通副食品加工廠，主要生產(chǎn)加工糖干爐、麻花、油旋、月餅等食品。

歷史

清德宗光緒二十六年，八國(guó)聯(lián)軍由天津攻入北京，農(nóng)歷七月二十一日，慈禧太后挾持光緒皇帝與王公大臣等人逃出京城后，向西逃奔。八月初三，慈禧一行人馬來到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出發(fā)，往南而行，總兵馬玉昆率人護(hù)送到懷仁，駐蹕龐家大院。地方官員特將當(dāng)?shù)爻莾?nèi)四牌樓一家面點(diǎn)鋪生產(chǎn)的“糖干爐”呈上。進(jìn)膳時(shí)，慈禧見盤中一燒餅黃澄澄，圓墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李蓮英見太后面有訝色，忙道：“老佛爺有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外實(shí)內(nèi)空，險(xiǎn)些閃掉我的牙?！惫省疤歉蔂t”又俗稱“閃塌嘴”。

新中國(guó)成立后，一九五八年，懷仁各商號(hào)“糖干爐”面點(diǎn)名師、高手云集懷仁縣副食品加工廠。他們及其三代傳人堅(jiān)持繼承傳統(tǒng)工藝、開拓創(chuàng)新的發(fā)展思路，采用手工搗制的精湛技術(shù)，研發(fā)出甜、咸、果、蛋等系列套裝品種，全新上市。據(jù)田雄老人回憶說，周恩來總理陪同一位訪華的美國(guó)總統(tǒng)經(jīng)過懷仁時(shí)，就吃過他親手搗制的“糖干爐”。

演變

傳統(tǒng)的“糖干爐”生產(chǎn)工藝流程，一個(gè)重要特點(diǎn)是采用手工搗制。一個(gè)熟練的“糖干爐”面點(diǎn)師傅，一天最多搗制30－40斤面的“糖干爐”；另一個(gè)特點(diǎn)是，用土爐烤制。一個(gè)土爐最多放十多個(gè)，而且速度很慢。改革開放以來，隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的生產(chǎn)產(chǎn)量，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求?，F(xiàn)在各商號(hào)的人們加工“糖干爐”改用電烤箱，不僅速度快，而且容量大，溫度可以控制，不像土爐完全靠經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

現(xiàn)狀

針對(duì)目前因疾病而不能食用甜食的人群不斷增多的現(xiàn)象，宋學(xué)禮又研制了一款不含糖的油干爐，口感香軟酥脆，深受顧客歡迎。

目前融通食品加工廠生產(chǎn)的宋氏糖干爐已插上飛翔的翅膀，走出雁門關(guān)，走向全國(guó)各地，其銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布山西省、河北、河南、內(nèi)蒙、陜西以及廣東等省。

今天，宋氏糖干爐在本地除了傳統(tǒng)的食用方法外，已走上各種宴會(huì)的席面，向來自四面八方的賓朋展示懷仁人們的勤勞和智慧，展示懷仁地方飲食文化的風(fēng)格。